ENGLISH SCONES

6 st

Få bakverk är så givna på en klassisk engelsk afternoon tea-buffé som just scones. English scones serveras gärna ljumma med en god marmelad och kanske lite dairy-free clotted cream.

Scones

5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

½ tsk salt

2 msk råsocker

60 g smör, mjölkfritt

1 dl russin

1 ½ dl mjölk, t ex soja-, havre

eller mandelmjölk

Till servering

smör, mjölkfritt marmelad vegansk clotted cream, se recept bredvid

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Blanda ihop vetemjöl, bakpulver, salt och råsocker i en bunke.

3. Skär smöret i bitar och blanda ner det i mjölblandningen. Finfördela smöret med fingrarna till en grynig massa. Blanda in russinen.

4. Tillsätt mjölken, lite åt gången, och knåda tills du har en deg.

5. Platta ut degen, ca 3 cm tjock, på ett mjölat bakbord.

6. Skär ut 6 rundlar med ett mått eller glas. Lägg alla scones på en bakplåtspappersklädd plåt och pensla dem sedan med lite mjölk.

7. Grädda i mitten av ugnen i 12-15 minuter.