MOROTSFRALLOR

6-8 st

Nybakade frallor vackert färgade med strimmor av riven morot. De är är dessutom helt knådfria vilket är ett stort plus i vår bok.

10 g jäst 3 dl kallt vatten 1 morot, riven 7 dl vetemjöl ¾ msk salt 1 tsk kummin

1. Smula ner jästen i en bunke och tillsätt vattnet. Rör om så att jästen löser sig.

2. Tillsätt riven morot, vetemjöl, salt och kummin. Rör samman degen så att allt fördelas väl. Täck bunken med plastfolie och låt jäsa ca 18 timmar i rumstemperatur.

3. Stjälp ut degen, som nu är ganska lös, i ett stycke ner på mjölat bakbord. Skär 6-8 bullar med hjälp av en vass kniv. Vik varje degbit ett par gånger så att ytan blir mjölad och degen spänns. Lägg bullarna på en bakpappersklädd plåt och låt jäsa ytterligare 20-30 minuter.

4. Värm under tiden ugnen till 250 grader med en tom plåt i botten. Sätt in bullarna och släng in drygt en deciliter vatten på plåten längst ner. Sänk värmen till 225 grader efter tio minuter och baka sedan ytterligare ca 15 minuter. Låt svalna på bakgaller utan bakduk över.