SCHNITZEL MED ORIENTALISKT KOKOSRIS

4 portioner

Halvfabrikat kan rädda vilken stressad middag som helst. Men servera något extra gott till, som det här färgstarka riset.

4 färdiga schnitzlar, från t ex Anamma eller Fry’s

Orientaliskt kokosris

4 dl jasminris

4 dl vatten

1 burk kokosmjölk à 400 g ½ tsk gurkmeja

2 gula lökar, tunt skivade ½ dl jordnötter, hackade ½ dl russin salt

Det finns en rad olika vegoschnitzlar i frysdiskarna, ut och hitta din favorit!

Stek schnitzlarna gyllene på båda sidor.

Orientaliskt kokosris

1. Blanda ihop jasminris, vatten, kokosmjölk och gurkmeja i en kastrull. Koka upp och låt koka enligt anvisningarna på förpackningen.

2. Stek under tiden löken så att den blir karamelliserad och får ordentligt med färg.

3. När riset är klart blandar du ner stekt lök, hackade jordnötter och russin. Smaka av med salt.

4. Servera schnitzlarna tillsammans med det orientaliska riset och sweet chili-sås.