BROCCOLISOPPA
4 portioner
En enkel, och billig soppa som är perfekt att koka mycket av och frysa in i lagom stora portioner. Det går självklart bra med fryst broccoli.
2 msk olivolja
1 gul lök, finhackad 2 vitlöksklyftor, finhackade 500 g broccoli, i bitar
5 dl vatten
3 dl grädde, t ex havre- eller
sojagrädde 1 grönsaksbuljongtärning salt svartpeppar
Om du vill lyxa till det kan du droppa ner några droppar tryffelolja i soppan!
1. Fräs den gula löken och vitlöken i oljan tills den mjuknar och blir lätt transparent.
2. Häll på resterande ingredienser och koka upp. Låt sjuda i 10-15 minuter eller tills broccolin är mjuk.
3. Mixa soppan slät och smaka av med salt och peppar. Servera med knäckemackor eller ett gott bröd.