Yosa med kärlek till havre och mathantverk

Familjeföretaget Yosa började med en dröm om att kombinera lokala råvaror med mathantverk och är idag ett innovativt företag med en rad växtbaserade alternativ till yoghurt i sitt sortiment.

ALLT BÖRJADE 1977. Merja Scharlin var nyexaminerad med jord- och skogsbruk i ryggen och ville ge sig in i livsmedelsindustrin på egen hand. Första steget var att göra färskpressade safter av bär, frukt och grönsaker och allt hon hade att jobba med var ett 42 kvm stort garage. Inget mer. Golv och väggar fylldes med frukter och det rullade på, men Merja var möjligtvis lite före sin tid. Dock hade hon en fast tro och stort intresse för naturligt producerade och vegetariska livsmedel. Nästa steg blev fermenterade grönsaker och frukter. Perfekt då hon kunde kombinera lokalt producerade råvaror med en gammal hantverksteknik som syrning. Och det var här som fröet till Yosa började gro – Yosa som i grunden är en syrad produkt gjord på finsk fullkornshavre.

När Yosa introducerades på marknaden 1995 var det faktiskt världens första havreprodukt som tillverkades genom syrning. Det kanske är svårt att förstå, nu när både havre och syrning är hetare än någonsin. Havre som inte bara är supernyttigt, utan även billigt och odlingsbart i hela Norden. Inte konstigt att den ligger till grunden för framgången. Yosa använder sig uteslutande av finsk fullkornshavre som tillsammans med levande mjölksyra- och bifidobakterier ger en lagom syrlig och väldigt nyttig slutprodukt. Den innehåller även mindre socker än annan smaksatt yoghurt.

DET SOM BÖRJADE med en produkt har nu vuxit till hela 18 växtbaserade godsaker i sortimentet. När Yosa väl hade sparkat i gång blev det inget mindre än en succésaga. Försäljningen fullkomligt exploderade och intresset har inte stannat av. Kärnan i företaget är Yosas växtbaserade alternativ till yoghurt som nu finns i en rad olika smaker och förpackningar. Den stora favoriten är Yosa Sport som är ett växtbaserat alternativ till kvarg och är fullt med ärtprotein. Testa även Yosa Food Havrefraiche och Yosa Greek Style, som är en tjockt och krämigt växtbaserat alternativ till grekisk yoghurt.

Det är kul att tänka på det där lilla garaget i början när man nu ser dagens toppmoderna produktionsanläggning – en anläggning där man har tagit fram en unik produktionsmetod och ständigt samarbetar med olika universitet och forskningsinstitut. Men grundaren Merja då? Jo, hon är fortfarande kvar som produktutvecklare på Yosa. Yosa som nu kommer att fortsätta sin framgångssaga som en del av Fazer-familjen.

”Yosa använder sig uteslutande av finsk fullkornshavre som tillsammans med levande mjölksyraoch bifidobakterier ger en lagom syrlig och väldigt nyttig slutprodukt”