ÄP­PELSTEK MED SENAPSSLAW

Vego - - VEGOSKOLAN -

4 por­tio­ner

Man kan som sagt blan­da ner myc­ket gott i den här fär­sen. Här ger äpp­le, kryd­dor och liquid smo­ke en väl­digt spän­nan­de smak som går strå­lan­de ihop med den bi­ti­ga kål­sal­la­den med se­nap som ser­ve­ras till. Den här äp­pelste­ken är även ga­let god på en mac­ka da­gen ef­ter.

Psst... du kan an­ting­en ste­ka den som en bur­ga­re i en stek­pan­na, gril­la i ug­nen el­ler läg­ga på gril­len.

Äp­pelstek

850 g Anam­ma Form­bar Färs 1 äpp­le, fin­ri­vet

1 msk ri­ven färsk ing­e­fä­ra 2 msk ljus so­jas­ås

2 msk lönn­si­rap

1 msk oliv­ol­ja

1 msk äp­pel­ci­der­vi­nä­ger

1 tsk liquid smo­ke 1 krm mald krydd­pep­par 1 tsk salt svart­pep­par

BBQ-sås

1 dl chi­lisås

1 dl äp­pel­mos

½ tsk liquid smo­ke

1 tsk se­naps­pul­ver el­ler dijon­se­nap ½ tsk vit­lökspul­ver salt, svart­pep­par

Senapsslaw

1 klyf­ta vit­kål, fint strim­lad 1 mo­rot, grovt ri­ven

1 dl ma­jon­näs, t ex ägg­fri 2 tsk dijon­se­nap

2 tsk äp­pel­ci­der­vi­nä­ger 2 tsk lönn­si­rap

2 tsk rostade se­naps­frön salt, svart­pep­par

Äp­pelstek

1. Tina fär­sen och blan­da med öv­ri­ga in­gre­di­en­ser. An­vänd hän­der­na, det blir enklast.

2. Plat­ta ut till en stek och stek gyl­le­ne på bå­da si­dor. Du kan även läg­ga ste­ken på en plåt och gra­ti­ne­ra i 225 gra­der i 20 mi­nu­ter. Själv­klart går den även bra att läg­ga på gril­len och gril­la tills den får fin färg på bå­da si­dor. När du har stekt klart ste­ken pens­lar du på BBQ-så­sen.

BBQ-sås

Blan­da ihop samt­li­ga in­gre­di­en­ser i en skål. Pens­la på ste­ken in­nan ser­ve­ring.

Senapsslaw

1. Lägg ner vit­kål och mo­rot i en skål.

2. Rör ihop öv­ri­ga in­gre­di­en­ser i en skål. Blan­da se­dan med kål- och mo­rots­mix­en. Ser­ve­ra till äp­pelste­ken.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.