HUM­MUS BOWL MED HA­RIS­SA

Vego - - VEG O S V E CK O M E N Y -

4 por­tio­ner

Ha­ris­sa är en pasta som ger en het, kryd­dig smak på den här hum­mu­sen. Du hit­tar ha­ris­sa i många mat­bu­ti­ker, li­te gömd bland kryd­dor­na el­ler bred­vid so­jas­å­sen.

Ha­ris­sa­hum­mus

2 bur­kar kikär­ter à 400 g,

ca 6 dl kok­ta

½ dl ta­hi­ni

½ dl vat­ten

2 msk ci­tronsaft 2 vit­löks­klyf­tor, riv­na 1 msk ha­ris­sa

1 msk to­mat­puré

2 tsk pap­rika­pul­ver

½ tsk spis­kum­min

1 tsk salt

Kris­pi­ga grön­sa­ker 1 bu­kett broc­co­li

1 röd paprika, strim­lad 1 röd­lök, i tun­na klyf­tor 1 ask soc­ke­rär­tor à 125 g oliv­ol­ja att ste­ka i

1 msk rostade se­sam­frön salt svart­pep­par

Ha­ris­sa­hum­mus

Skölj kikär­ter­na och häll ner i en mat­be­re­da­re till­sam­mans med öv­ri­ga in­gre­di­en­ser. Mixa ihop till en slät hum­mus. För­de­la i dju­pa tall­ri­kar.

Kris­pi­ga grön­sa­ker

1. Skär broc­co­lin i mind­re bu­ket­ter och hac­ka stam­men fint. Fräs till­sam­mans med paprika, röd­lök och soc­ke­rär­tor i li­te oliv­ol­ja.

2. När broc­co­lin har mjuk­nat nå­got, men fort­fa­ran­de är kris­pig, kryd­dar du med salt och pep­par. Strö över se­sam­frö­na.

4. Ser­ve­ra de stek­ta grön­sa­ker­na till­sam­mans med hum­mu­sen.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.