BBQ-SÅS MED APEL­SIN

Vego - - VÄRLDENS GODASTE VEGOBURGARE -

5 dl

En bra bar­becue­sås är ett mås­te när grill­sä­song­en bör­jar – så­sens sö­ta och syr­li­ga in­gre­di­en­ser väger upp grillsma­ken och säl­tan i ma­ten. Den här så­sen kan an­vän­das som smak­sätt­ning i ve­go­bur­ga­re el­ler som till­be­hör. Färsk­pres­sad apel­sin och ri­vet apel­sin­skal ger så­sen en un­der­bar söt­ma och liquid smo­ke till­för en häf­tig rö­kig­het som för­hö­jer sma­ken oav­sett om ve­go­bur­ga­ren steks, ugns­ba­kas el­ler gril­las.

raps­ol­ja till stek­ning

1 dl fin­hac­kad scha­lot­ten­lök el­ler röd­lök 4 vit­löks­klyf­tor, pres­sa­de

1 dl pres­sad apel­sin

1 apel­sin, ri­vet skal

1 dl ketchup

¾ dl fa­rin- el­ler ko­kos­soc­ker

½ dl äp­pel­ci­der­vi­nä­ger

2 msk so­ja el­ler ta­ma­ri ev. 2 msk liquid smo­ke

1 msk dijon­se­nap

1 msk sri­racha el­ler an­nan het chi­lisås 1 ½ tsk pi­men­tón, rökt pap­rika­pul­ver

1 ½ tsk mal­da fänkåls­frön

½ tsk salt

1 krm ny­ma­len svart­pep­par

1. Het­ta upp en skvätt ol­ja i en stek­pan­na på me­del­vär­me. Lägg i scha­lot­ten­lök och vit­lök och stek i 10 mi­nu­ter el­ler tills scha­lot­ten­lö­ken är ge­nom­skin­lig.

2. Rör ner res­te­ran­de in­gre­di­en­ser och låt så­sen sju­da i 20 mi­nu­ter. Rör om då och då så att den in­te bränns vid. Ta av från vär­men.

3. Om du vill ha en slät sås kan du mixa den i en mat­be­re­da­re. Häll så­sen i en burk med lock och för­va­ra i kyl­skåpet i upp till 1 vec­ka.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.