RÅRAKA MED SKÄRGÅRDSRÖRA

4 por­tio­ner som för­rätt

Vego - - SÄSONG -

Råra­kor im­po­ne­rar all­tid med sin oslag­ba­ra fra­sig­het. De här är som gjor­da att in­le­da mid­da­gen med, men vill du i stäl­let ha en ma­ti­ga­re va­ri­ant kan du smu­la ner li­te fast to­fu i rö­ran.

Skärgårdsröra

½ dl mjölk, t ex osö­tad so­jamjölk 1 tsk se­nap, dijon el­ler skånsk

1-2 tsk ci­tronsaft

1 dl varm­pres­sad raps­ol­ja

50 g tång­ka­vi­ar

1 dl fin­hac­kad dill

½ röd­lök, fin­hac­kad

Råra­kor

6 sto­ra po­ta­ti­sar salt, svart­pep­par ol­ja till stek­ning

Till ser­ve­ring

dill­vip­por fin­hac­kad röd­lök tång­ka­vi­ar 1 ci­tron, i klyf­tor

Skärgårdsröra

1. Häll ner so­jamjölk, se­nap och ci­tronsaft i en skål. Mixa ihop med en stav­mix­er och fort­sätt mixa me­dan du ring­lar ner raps­ol­jan. Fort­sätt tills du har en tjock ma­jon­näs. 2. Vänd ner tång­ka­vi­ar, dill och röd­lök i ma­jon­nä­sen.

Råra­kor

1. Ska­la och riv po­ta­ti­sen på den fi­na si­dan av rivjär­net. Pres­sa ur så myc­ket väts­ka som möj­ligt ur po­ta­tis­ri­vet och lägg det se­dan i en skål. Sal­ta och pepp­ra.

2. De­la upp po­ta­tis­ri­vet i fy­ra li­ka sto­ra de­lar.

3. Värm li­te ol­ja i en stek­pan­na och lägg i en hög po­ta­tis. Sprid ut den till en plätt med hjälp av en gaf­fel och stek den gyl­len­brun på bå­da si­dor. Fort­sätt med res­te­ran­de po­ta­tis.

4. Ser­ve­ra rå­ra­kor­na med skärgårdsröra, dill­vip­por, röd­lök, tång­ka­vi­ar och ci­tron­klyf­tor.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.