MOROTSBRÖD MED RÖDA LINSER

1 bröd

Vissa får en kick av att hoppa fallskärm eller köra snabba bilar. Jag går i gång på att se hur mycket röda linser och rivna morötter man kan pula in i ett bröd. Det är olika här i livet.

12 g färsk jäst

4 dl grahamsmjöl (240 g)

5 dl kallt vatten

2 dl torkade röda linser (160 g) 7 dl vetemjöl special (420 g)

3 dl finrivna morötter (ca 120 g) 2 msk agavesirap

2 tsk salt

1. Rör ut jästen och grahamsmjölet i vattnet. Täck med en bakduk och låt stå i rumstemperatur över natten, eller cirka 12 timmar.

2. Koka de röda linserna enligt anvisningarna på förpackningen, de ska bli mjuka men inte mosiga. Häll av och låt rinna av ordentligt.

3. Tillsätt vetemjöl special, morötter, agavesirap och salt i grahamsdegen. Arbeta ihop till en lös deg. Tillsätt linserna.

4. Häll ut degen i en smord långpanna eller ugnssäker form, cirka 30 x 40 cm.

5. Låt jäsa utan att täcka över i cirka 2 timmar eller tills brödet har jäst upp ordentligt.

6. Sätt ugnen på 225 grader.

7. Skåra försiktigt degen till cirka 30 bitar.

8. Grädda i cirka 25 minuter i mitten av ugnen.

9. Låt brödet svalna på galler.