ENKLA TOFUBIFFAR

4 portioner

Det här är ett gäng superenkla och frasiga tofubiffar som alla älskar. De passar till mycket men här har jag rört ihop en snabb, kall ajvarsås.

Tofubiffar

400 g fast tofu, i bitar

3 dl vetemjöl

1 msk vitlökspulver

1 msk lökpulver

1 msk oregano

2 tsk paprika

1 tsk salt svartpeppar

2 dl mjölk, t ex osötad soja-, havreeller mandelmjölk rapsolja att steka i

Ajvarsås

2 dl naturell yoghurt, t ex soja- eller havreyoghurt

½ dl ajvar salt svartpeppar

Tofubiffar

1. Mixa tofun fint i en matberedare eller smula sönder den med fingrarna. Lägg ner i en skål.

2. Blanda ihop vetemjöl och kryddor i en annan bunke.

3. Blanda 1 dl av mjölblandningen med den mixade tofun och forma små biffar.

4. Panera varje biff i i resten av mjölblandningen. Doppa dem sedan i mjölken och panera dem ytterligare en gång i mjölblandningen.

5. Stek biffarna i generöst med rapsolja tills de har fått fin färg på båda sidor.

Ajvarsås

Blanda ihop yoghurt och ajvar i en skål. Smaka av med salt och peppar.