HAR DIN ARBETSPLATS EN VEGOPOLICY?
Alla företag kan vinna på en grön, växtbaserad policy som garanterat kommer att ge ringar på vattnet. Vad finns det för vinster? Och hur gör man för att påbörja förändringen?
WEWORK ÄR ETT amerikanskt företag med 6 000 anställda som förser nystartade företag med tjänster och arbetsplatser. Under juli månad fick de mycket uppmärksamhet. Anledningen var en policy som meddelats alla medarbetare: Från och med nu kommer inget rött kött eller kyckling att serveras på företagets bekostnad till anställda. För tjänsteresor ges heller ingen ersättning för köpta måltider om dessa innehåller rött kött eller kyckling.
Bakgrunden till detta beslut var i första hand miljövinster. Rött kött är det livsmedel som belastar miljön allra mest. Globalt sett är utsläppen av växthusgaser som orsakas av köttproduktion lika stora som utsläppen från hela transportsektorn. Kyckling valde företaget att ta med främst av hänsyn till djurvälfärd. Kycklingar är de djur som lider allra mest i våra djurfabriker. Företaget hade räknat ut att deras policy skulle rädda livet på 15 miljoner djur över en femårsperiod.
I SVERIGE FINNS det bara en handfull arbetsplatser som har liknande eller mer långtgående policys och de återfinns främst inom den ideella sektorn. Göteborgsvarvet stack ut hakan tidigare i somras och förklarade för sina anställda och volontärer att de inte skulle äta kött under evenemanget. Den som absolut inte kunde avhålla sig från kött skulle först ta av sig sin funktionärströja.
Personligen tror jag att vi kommer att få se mycket mer av detta framöver. Köttet ser ut att gå samma väg som rökningen har gjort sedan 50-talet, då rökningens hälsorisker gradvis började bli allmänt kända. Vi kan dock konstatera att det dröjde till sent 80-tal innan arbetsplatser i Sverige började införa rökförbud. Låt oss hoppas att det inte dröjer 30 år innan arbetet för vegovänligare arbetsplatser på allvar sätter i gång!
ETT HINDER FÖR detta arbete är att maten kan vara ett känsligt område, att det provocerar vissa att någon ska styra vad vi äter. Ett annat hinder är att köttätande inte är direkt hälsovådligt för omgivningen på samma sätt som rökning. En stark pådrivande faktor för gröna matpolicys är dock att kött är skadligt på så många sätt. Utöver hälsoriskerna är köttproduktion som sagt skadligt för miljön och det försvårar även den globala matförsörjningen. Köttkonsumtion är näringsmässigt helt onödigt, vilket innebär att miljarder kännande varelser hålls instängda och slaktas i späd ålder helt i onödan, rakt ovärdigt ett upplyst samhälle.
Hur mycket vinner då en arbetsplats hälsomässigt på att medarbetarna äter mer växtbaserat? De flesta arbetsplatser har idag ett pågående friskvårdsarbete som i regel fokuserar på motion. Ett skäl till detta är att studier har visat att om anställda anammar ett hälsosammare leverne så kommer produktiviteten att öka och sjukfrånvaron minska. Koststudierna är relativt få, men en mycket välgjord sådan heter Geico-studien. Forskare vid läkarorganisationen PCRM utförde studien tillsammans med försäkringsbolaget Geico. Anställda som deltog i studien fick vegansk kost serverad i matsalen. De träffades en gång i veckan där de fick utbildning om hälsovinsterna med växtbaserat ätande, hur man lagar växtbaserad mat etc.
EFTER 22 VECKOR såg man en genomsnittlig viktnedgång på 5 kg (vissa gick ner 15 kg) hos deltagarna och de hade även lägre sjukfrånvaro. En uppföljande studie med liknande
upplägg visade även förbättringar i blodfetter och blodsocker.
Du som läser detta har med största sannolikhet ingen policy på ditt jobb som syftar till grönare ätande på arbetsplatsen. Vill du ändra på det? I så fall är mitt råd att börja med att skapa en arbetsgrupp för frågan.
Prata ihop dig med alla kollegor du vet stödjer ett grönare ätande och formulera ett skriftligt förslag till berörd chef som ni alla stödjer. Ju fler ni är, desto större chans att få igenom förslaget. Om du är själv är dina chanser sannolikt noll. Gå heller inte för hårt fram, utan börja med ett förslag som har god möjlighet att nå acceptans hos alla på sikt. WeWorks och Göteborgsvarvets beslut att inte bekosta kött till sina medarbetare är goda exempel. Lyft gärna alla argument för minskat köttätande, i synnerhet de som är relevanta för din arbetsplats. Miljöskäl är brukligt att betona mest. Om du gör det, se till att läsa miljöpolicyn på din arbetsplats. Dessa är idag vanligtvis mycket skarpt formulerade, som att arbetsplatsen vid inköp alltid ska välja det mest miljövänliga alternativet. Detta är så klart inte förenligt med att köpa kött (eller mjölkprodukter) till anställda när vegetabiliska alternativ finns.
PCRM:s ordförande heter Neal Barnard. Jag var en gång på en föreläsning han höll där han liksom ovan drog paralleller mellan köttätande och det preventiva arbetet mot rökning. Han påpekade att det idag är vanligt att se människor stå på trottoaren utanför sina arbetsplatser och röka. Tänk er då att ni en regnig höstdag går till jobbet och vid ingången står en av era kollegor, dyblöt och frusen. I handen har han sista tuggan av en kycklingburgare som han stoppar i munnen. Sedan slänger han pappret i en papperskorg innan han går tillbaka in till er numera veganska arbetsplats. Är det helt otänkbart? Vi får väl se!