RÖDKÅLSPUDDING

6 portioner

Jag älskar kåldolmar. Men jag älskar kålpudding ännu mer eftersom det är ungefär 45970234 gånger lättare att laga än kåldolmar, men med samma smarriga smak. Här har jag använt rödkål i stället för den klassiska vitkålen och får en galet vacker pudding.

Rödkål

1 kg rödkål 2 msk rapsolja 2 msk ljus sirap salt vitpeppar

Färsfyllning

500 g sojafärs

2 msk rapsolja

2 gula lökar, finhackade

2 dl grädde, t ex havre- eller sojagrädde 1 msk flytande svamp- eller

grönsaksfond salt vitpeppar

Till servering

finhackad persilja kokt potatis rårörda lingon gräddsås

Sätt ugnen på 175 grader.

Rödkål

1. Hacka rödkålen grovt och stek i oljan tills den får fint med färg.

2. Tillsätt sirap och salta och peppra väl.

3. Lägg på ett lock och låt kålen puttra på i fem minuter så att den mjuknar ytterligare.

Färsfyllning

1. Fräs färsen i oljan tills den får fint med färg.

2. Tillsätt den gula löken och låt fräsa med tills den mjuknar något.

3. Rör ner grädde, fond, salt och peppar. Låt fräsa på i en minut till.

Lägga ihop kålpuddingen

1. Sprid ut färsfyllningen i en gratängform. Toppa med rödkålen.

2. Gratinera kålpuddingen i 40 minuter eller tills den har fått fint med färg.

3. Ta ut och strö över lite finhackad persilja. Servera med kokt potatis, rårörda lingon och gräddsås.