PEPPARGRYTA MED ÄPPLE

4 portioner

Det kanske låter som mycket peppar, men det är det som är grejen! Den här grytan blir härligt kryddig av pepparn, mustig av svampen och får en lätt sötma av äpplet. God tillsammans med pressad potatis, ris eller kokt pasta.

400 g sojabitar, t ex Oumph, Vegme, Tzay eller Hälsans Köks filébitar 250 g blandad svamp, skivad

1 gul lök, finhackad

2 äpplen, hackade

1 msk tomatpuré

1 tsk hel svartpeppar

1 tsk hel grönpeppar

1 tsk rosépeppar

2 ½ dl grädde, t ex havre- eller sojagrädde

1 dl vitt vin eller vatten

2 tsk mörk sojasås

1 vitlöksklyfta, pressad salt

1. Stek sojabitarna i lite olja tills de får fint med färg. Häll över på en tallrik så länge.

2. Stek nu svampen tills den har släppt sin vätska. Rör ner lite olja, gul lök och äpple. Låt fräsa med i några minuter tills allt har fått bra med färg.

3. Rör ner tomatpurén och låt fräsa med i en minut så att bitterheten försvinner något.

4. Stöt all peppar i en mortel så fint du kan. Rör ner i grytan tillsammans med grädde, vitt vin, sojasås och vitlök. Koka upp och låt puttra på i 5 minuter. Smaka av med salt.

5. Servera grytan med potatis, ris eller pasta.