LYXIGA UGNSBAKADE MUNKAR
12 st
Definitivt en lyxig efterrätt att unna sig då och då!
Till det här receptet kommer du att behöva 2 stycken bakformar som har plats för 6 munkar vardera.
Äggersättning
5 msk vita chiafrön (eller köp malda chiafrön) vatten
Blöta ingredienser
2 ½ dl mjölk, t ex sojamjölk 110 g mjölkfritt margarin 4 msk äggersättning, se ovan 2 tsk vaniljextrakt
Torra ingredienser
4 ¾ dl vetemjöl
2 ½ dl finkornigt rårörsocker 2 ½ tsk bakpulver
¼ tsk fint havssalt ¼ tsk malen kanel ¼ tsk riven muskotnöt
Äggersättning
1. Mixa chiafröna i en höghastighetsmixer tills de malts ned.
2. Tillsätt 3 msk vatten för varje matsked malda frön och blanda väl.
3. Placera blandningen i en behållare med lock och förvara i kylen i upp till 2 veckor. Använd vid behov, jag använder en rågad matsked av blandningen i stället för ägg.
Munkar
1. Sätt ugnen på 180 grader.
2. Smöra 2 munkformar lite lätt med olja.
3. Värm alla blöta ingredienser i en liten kastrull på låg värme tills allt har smält och blandats ihop. Ta av från plattan.
4. Blanda ihop alla torra ingredienser i en stor bunke. Gör en grop i mitten och häll ned den blöta blandningen. Rör om ordentligt tills du har fått en tjock smet.
5. Häll ned smeten med en slev i munkformarna. Ju noggrannare du är, desto mer perfekta kommer munkarna att se ut, så torka bort allt spill.
6. Ställ in formarna i mitten av ugnen och grädda i 14 minuter, eller tills de är lätt gyllene.
7. Ta ut munkarna ur ugnen och låt dem svalna i 5 minuter innan du stjälper upp dem ur formarna.
PISTASCH- OCH PEPPARMINTSTOPPING MED KÖRSBÄR till 6 munkar
2 ½ dl florsocker
2 msk mjölk, t ex mandelmjölk
¼ tsk pepparmintsextrakt
¼ tsk naturlig grön hushållsfärg en näve skalade och hackade pistaschnötter 6 körsbär
1. Blanda florsocker, mjölk, pepparmintsextrakt och hushållsfärg i en bunke.
2. Doppa munkarna i glasyren, strö över pistaschnötter och sätt ett körsbär i mitten.