KOREANSKA PANNKAKOR

4-6 st

Smakrika koreanska pannkakor som blir extra spännande om du blandar ner kimchi i smeten.

Servera pannkakorna traditionsenligt med en dippsås eller som en hel måltid med t ex finstrimlad rödkål och morot, stekt tofu, chilimajonnäs, srirachasås och koriander.

3 dl vetemjöl

2 msk majsstärkelse

½ dl rapsolja

2 msk misopasta

4 dl vatten

2 ½ dl finhackad purjolök ev 1 dl surkål eller kimchi olja att steka i

1. Blanda vetemjöl och majsstärkelse i en bunke. Vispa nu ner rapsolja, misopasta och vatten tills du har en slät smet utan klumpar.

2. Rör ner purjolök och surkål eller kimchi. Låt smeten stå och svälla i fem minuter.

3. Hetta upp en stekpanna och sprid ut ett tunt lager olja. Häll på smet så att det täcker hela pannan, lite tjockare än till vanliga pannkakor. Stek på medelvärme tills ytan har torkat. Vänd sedan med en stekspade och stek andra sidan tills den har fått fin färg. Upprepa med resterande smet.

Dippsås

½ dl tamarisoja

1 msk citronsaft

1 tsk sesamolja

1/3 röd chili, finhackad

1 liten schalottenlök, finhackad 1 tsk sesamfrön

Dippsås

Rör ihop samtliga ingredienser i en skål.