KO­RE­ANS­KA PANN­KA­KOR

Vego - - SÄSONG -

4-6 st

Smak­ri­ka ko­re­ans­ka pann­ka­kor som blir ex­tra spän­nan­de om du blan­dar ner kimchi i sme­ten.

Ser­ve­ra pann­ka­kor­na tra­di­tions­en­ligt med en dipp­sås el­ler som en hel mål­tid med t ex finstrim­lad röd­kål och mo­rot, stekt to­fu, chi­li­ma­jon­näs, sri­rachas­ås och ko­ri­an­der.

3 dl ve­te­mjöl

2 msk majs­stär­kel­se

½ dl raps­ol­ja

2 msk mi­so­pas­ta

4 dl vat­ten

2 ½ dl fin­hac­kad pur­jo­lök ev 1 dl surkål el­ler kimchi ol­ja att ste­ka i

1. Blan­da ve­te­mjöl och majs­stär­kel­se i en bun­ke. Vis­pa nu ner raps­ol­ja, mi­so­pas­ta och vat­ten tills du har en slät smet ut­an klum­par.

2. Rör ner pur­jo­lök och surkål el­ler kimchi. Låt sme­ten stå och sväl­la i fem mi­nu­ter.

3. Het­ta upp en stek­pan­na och sprid ut ett tunt la­ger ol­ja. Häll på smet så att det täc­ker he­la pan­nan, li­te tjoc­ka­re än till van­li­ga pann­ka­kor. Stek på me­del­vär­me tills ytan har tor­kat. Vänd se­dan med en stekspa­de och stek and­ra si­dan tills den har fått fin färg. Upp­re­pa med res­te­ran­de smet.

Dipp­sås

½ dl ta­ma­ri­so­ja

1 msk ci­tronsaft

1 tsk se­sa­m­ol­ja

1/3 röd chi­li, fin­hac­kad

1 li­ten scha­lot­ten­lök, fin­hac­kad 1 tsk se­sam­frön

Dipp­sås

Rör ihop samt­li­ga in­gre­di­en­ser i en skål.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.