SAFFRANSGRYTA

Vego - - VEGANSKT JULBAK -

8 por­tio­ner på en buffé För­be­re­del­se: Kan gö­ras i för­väg och fry­sas in

Gry­tor ser man in­te på al­la jul­bord, men den här har smak av bå­de apel­sin, ka­nel och saff­ran, så var­för in­te?

1 gul lök, tunt ski­vad

2 vit­löks­klyf­tor, fin­hac­ka­de

1 röd pap­ri­ka, fin­hac­kad

½ färsk röd chi­li, fin­hac­kad

1 msk raps­ol­ja

1 pa­ket saff­ran, 0,5 g

½ tsk spis­kum­min

½ tsk mald ka­nel

½ dl to­mat­puré

4 dl gräd­de, t ex hav­re- el­ler so­jagräd­de 1 apel­sin, ri­vet skal och saft

1 msk fly­tan­de grön­saks­fond

2 bur­kar kikär­ter à 400 g, ca 6 dl kok­ta salt svart­pep­par

1. Fräs gul lök, vit­lök, röd pap­ri­ka och chi­li i raps­ol­jan tills lö­ken mjuk­nar.

2. Rör ner saff­ran, spis­kum­min, ka­nel och to­mat­puré. Låt frä­sa med i en mi­nut.

3. Häll på gräd­de, apel­sinsaft och skal samt grön­saks­fond. Låt allt ko­ka upp och se­dan putt­ra i fem mi­nu­ter. Sma­ka av med salt och pep­par.

4. Skölj kikär­ter­na och vänd ner i gry­tan. Låt allt bli varmt.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.