VEGO:S BÄSTA JANSSON

8 portioner på en buffé För glutenfritt alternativ använd glutenfritt ströbröd Förberedelse: Kan göras i förväg och frysas in

Vi har redan ett recept på en vegofierad Jansson på vegomagasinet.se, men här har vi tagit den ett steg till. Hemligheten är att mortla eller mixa ihop kapris, saltgurka och sojasås, vilket ger en lagom salt smak att krydda upp grädden med.

2 gula lökar, tunt skivade

2 msk mjölkfritt margarin

1 kg potatis

2 msk kapris, finhackad

2 msk saltgurka, finhackad

1 msk ljus sojasås

½ tsk mald kryddpeppar

1 krm mald kanel

½ tsk salt

7 ½ dl grädde, t ex havre- eller sojagrädde ½ dl ströbröd

3 msk mjölkfritt margarin

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Fräs den gula löken i margarinet tills den mjuknar och blir lätt transparent.

3. Strimla potatisen fint och blanda med löken i en gratängform.

4. Mortla kapris och saltgurka till en puré. Du kan även mixa ihop det med en stavmixer. Blanda ner sojasås, kryddpeppar, kanel och salt. Det ska bli en så slät puré som möjligt.

5. Blanda purén med potatisen och löken. Häll över grädden.

6. Strö över ströbrödet och klicka på margarinet.

7. Gratinera din Jansson i 60 minuter tills den har fått fint med färg.