KNAPRIGA SVAMPBOLLAR MED SALVIA

8 portioner på en buffé För glutenfritt alternativ använd glutenfria brödsmulor Förberedelse: Kan göras i förväg och frysas in

De här svampbollarna håller ihop med hjälp av kokt råris, men även psylliumhusk. De är fylliga och mustiga i smaken och kommer garanterat att bli en favorit.

1 dl råris

1 dl gröna linser

250 g champinjoner 2 msk rapsolja

1 gul lök, finhackad 1 msk psylliumhusk 2 dl brödsmulor

2 msk finhackad salvia 1 tsk salt svartpeppar

1. Koka riset och linserna enligt anvisningarna på respektive förpackning.

2. Mixa champinjonerna fint i en matberedare eller hacka fint för hand. Fräs champinjonhacket i oljan tills det har släppt sin vätska och minskat i volym.

3. Tillsätt den gula löken och låt fräsa med tills även den mjuknar.

4. Häll ner råris, linser, svampmix, psylliumhusk, brödsmulor, salvia, salt och peppar i en matberedare. Mixa till en fin färs. Låt färsen stå och svälla i 15 minuter.

5. Rulla smeten till bollar och stek gyllene i olja eller mjölkfritt margarin.

Pst… psylliumhusk är finmalt skal från psylliumfröet. Ett populärt märke är Fiberhusk. Du hittar psylliumhusk i bakhyllan, glutenfria hyllan eller på hälsokosten.