Vego

LINSPATÉ MED SVAMP

-

8 portioner på en buffé Förberedel­se: Kan göras fem dagar i förväg och förvaras i kylskåpet

Okej, linspatéer med svamp i olika former är ett måste för mig. Den här är jättegod på en bit grovt bröd, toppad med rödbetssal­lad.

1 gul lök, finhackad

1 vitlökskly­fta, finhackad

50 g shiitakesv­amp, skivad

2 msk olivolja

1 msk balsamvinä­ger

1 msk ljus sojasås

1 msk vit misopasta

½ tsk strösocker

1 lagerblad

1 msk finhackad rosmarin

1 dl rostade valnötter, finhackade

2 dl kokta gröna linser, ca ¾ dl torkade salt vitpeppar

1. Fräs gul lök, vitlök och shiitakesv­amp i oljan tills allt mjuknar.

2. Rör ner balsamvinä­ger, sojasås, misopasta, strösocker och lagerblad. Rör runt tills all vätska har kokat in. Lyft bort lagerblade­t.

3. Häll ner svamp- och lökröran, finhackad rosmarin, valnötter och kokta linser i en matberedar­e. Mixa till en fin puré. Smaka av med salt och peppar.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden