SAFFRANSBRÖDPUDDING MED LINGONGRÄDDE

8 portioner på en buffé Förberedelse: Kan göras dagen innan och värmas på

Brödpudding är den klassiska efterrätten gjord på bröd- och kakrester. Hur smart är det då inte att samla ihop julens saffransbröd i den här glimrande desserten? Jättegod med lingongrädden till, eller om du hellre smaksätter grädden med mandellikör.

1 liter tärnade lussebullar eller saffranslängder 2 dl mjölk, t ex soja-, havre- eller mandelmjölk 2 dl grädde, t ex havre- eller sojagrädde

1 dl lönnsirap eller strösocker

1 msk majsstärkelse

2 tsk vaniljsocker

Lingongrädde

2 dl vispgrädde, t ex Alpro Cuisine vispbar 1 tsk vaniljsocker

1 dl lingonsylt

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Häll ner lussebullstärningarna i en ugnsform.

3. Vispa ihop resterande ingredienser i en skål. Häll blandningen över brödtärningarna och pressa till så att de täcks. Låt stå och suga åt sig i 10 minuter.

4. Grädda brödpuddingen i 20 minuter eller tills den har fått fint med färg.

5. Ta ut och servera tillsammans med vispad grädde eller glass.

Lingongrädde

1. Vispa grädde och vaniljsocker fast och fluffigt. Om du använder Alpro Cuisine vispbar kan du tillsätta några droppar vitvinsvinäger för att den ska bli ännu fastare.

2. Vänd ner lingonsylten.