ZUCCHINIGRATÄNG MED LIN­SER

Vego - - DET VEGANSKA KÖKET -

4 por­tio­ner För glu­ten­fritt al­ter­na­tiv an­vänd glu­ten­fria bröd­smu­lor

Den här gra­täng­en är så lug­nan­de på nå­got sätt, med sin krä­mi­ga pur­jo­lök och zuc­chi­ni. Jag äls­kar verk­li­gen bubb­lan­de gra­täng­er un­der ett fra­sigt täc­ke.

1 ½ dl tor­ka­de rö­da lin­ser

2 pur­jo­lö­kar, skölj­da och tunt ski­va­de

1 kg zuc­chi­ni, i cen­ti­me­ter­sto­ra tär­ning­ar

½ dl oliv­ol­ja

2 msk ve­te­mjöl

2 ½ dl gräd­de, t ex hav­re-, so­ja- el­ler cashewgräd­de 2 dl bröd­smu­lor ri­ven mus­kot­nöt 1 tsk salt vit­pep­par

1. Sätt ug­nen på 200 gra­der.

2. Ko­ka lin­ser­na en­ligt an­vis­ning­ar­na på för­pack­ning­en.

3. Fräs pur­jo­lök och zuc­chi­ni i oliv­ol­jan tills allt har mjuk­nat och bör­jar få li­te färg.

4. Strö över ve­te­mjö­let och blan­da runt.

5. Rör ner li­te gräd­de i ta­get och låt allt putt­ra på i två mi­nu­ter så att stuv­ning­en tjock­nar.

6. Sma­ka av med ri­ven mus­kot­nöt, salt och pep­par.

7. Skra­pa ner allt i en gra­täng­form och strö över bröd­smu­lor­na. Ring­la över li­te oliv­ol­ja. Gra­ti­ne­ra i 15-20 mi­nu­ter el­ler tills bröd­smu­lor­na har fått fint med färg.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.