SPANSKA BOLLAR MED MANDEL

4 portioner För glutenfritt alternativ använd glutenfritt ströbröd För nötfritt alternativ hoppa över mandeln

Formbar färs kan smaksättas på många sätt. Här har jag inspirerats av spanska bollar med hackad mandel för spännande konsistens. De är goda att servera med bara ris till, men den här potatisen i tomatsås är riktigt smarrig.

Spanska bollar med mandel

500 g formbar färs, t ex från Anamma, Vegme eller Naturli ½ dl grädde, t ex havre- eller

sojagrädde

1 dl ströbröd

1 rödlök, finhackad 2 vitlöksklyftor, finhackade ½ dl mandel, hackad

2 tsk paprikapulver

1 tsk salt svartpeppar olivolja att steka i

Tomatsås med potatis

1 gul lök, finhackad

2 vitlöksklyftor, finhackade

2 msk olivolja

2 tsk torkad timjan

2 tsk paprikapulver

1 tsk strösocker

2 burkar krossade tomater à 400 ml 600 g potatis, i bitar salt svartpeppar

Spanska bollar med mandel

1. Blanda samtliga ingredienser i en skål. Blanda väl, här är händerna bästa redskapet.

2. Forma till bollar och stek gyllene i lite olivolja.

Tomatsås med potatis

1. Fräs gul lök och vitlök i olivoljan tills den mjuknar och blir lätt transparent.

2. Rör ner timjan, paprikapulver, strösocker och krossade tomater. Koka upp.

3. Rör nu ner potatisen och låt puttra med tills den mjuknar, det tar ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.

4. Servera de spanska bollarna tillsammans med tomatsåsen med potatis.