KIKÄRTSBIFFAR MED TA­HI­NI OCH SPE­NAT

Vego - - VEGOS VECKOMENY -

4 por­tio­ner

De här bif­far­na är mer som en tjock plätt­smet och de blir vac­kert fra­si­ga på ut­si­dan. Om du in­te vill ser­ve­ra hum­mus till går det li­ka bra med en sval yog­hurt­sås med myn­ta och vit­lök.

Kikärtsbiffar med ta­hi­ni och spe­nat

1 burk kikär­ter à 400 g, ca 3 dl kok­ta ¾ dl ta­hi­ni

1 på­se ba­byspe­nat à 70 g 2 sal­lads­lö­kar, tunt ski­va­de

2 dl na­tu­rell yog­hurt, t ex so­ja

el­ler hav­reyog­hurt

2 msk majs­stär­kel­se salt, svart­pep­par oliv­ol­ja att ste­ka i

Ros­ta­de grön­sa­ker med mat­ve­te

1 ½ dl mat­ve­te 1 zuc­chi­ni, tär­nad

1 röd pap­ri­ka, i bi­tar 1 gul pap­ri­ka, i bi­tar 1 röd­lök, grovt hac­kad 2 msk oliv­ol­ja

salt, svart­pep­par Till ser­ve­ring hum­mus

Kikärtsbiffar med ta­hi­ni och spe­nat

1. Skölj kikär­ter­na och låt rin­na av. Häll ner i en mat­be­re­da­re och mixa sön­der.

2. Häll ner res­te­ran­de in­gre­di­en­ser och mixa till en hyf­sat slät smet som fort­fa­ran­de har kvar li­te tex­tur.

3. Het­ta upp ge­ne­röst med oliv­ol­ja i en stek­pan­na och klic­ka ut sme­ten. Stek bif­far­na/plät­tar­na gyl­le­ne på bå­da si­dor.

Ros­ta­de grön­sa­ker med mat­ve­te

1. Ko­ka mat­ve­tet en­ligt an­vis­ning­ar­na på för­pack­ning­en.

2. Sätt ug­nen på 225 gra­der.

3. Blan­da zuc­chi­ni, pap­ri­ka, röd­lök, oliv­ol­ja, salt och pep­par på en plåt. Ros­ta i ug­nen i 20-30 mi­nu­ter el­ler tills grön­sa­ker­na har fått fint med färg.

4. Blan­da de ros­ta­de grön­sa­ker­na med det kok­ta mat­ve­tet.

Ser­ve­ring

Ser­ve­ra kikärts­bif­far­na med ros­ta­de grön­sa­ker med mat­ve­te samt hum­mus.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.