BLOMMOR OCH BUBBEL

2 drinkar

Festlig och elegant, precis som namnet antyder. Det här är en drink som är utmärkt att skåla i och dricka till små klassiska mingelsnittar.

6 cl klar äppelmust, gärna Gastronomigruppens Ingrid Marie 4 cl kamomill- och citrussockerlag, se nedan

2 tsk äppelcidervinäger

18 cl torrt mousserande vitt vin, gärna GodDryck no.1

eller Richard Juhlin Blanc de Blancs

1. Blanda äppelmust, kamomillsockerlag och äppelcidervinäger i en liten tillbringare eller ett rörglas och rör om.

2. Häll upp i två champagneglas eller coupetter. Toppa upp med mousserande vin och rör om försiktigt.

Kamomill- och citrussockerlag (ca 35 cl)

2 ½ dl kallt vatten

2 ½ dl strösocker

4 påsar kamomillte (gärna Teapigs) 6 cl citronjuice

4 cl apelsinjuice

½ citron, skalet

½ apelsin, skalet

1 tsk agavesirap

Kamomill- och citrussockerlag

1. Blanda vatten och socker i en kastrull och lägg i tepåsarna. Låt koka upp. Tillsätt citronjuice, apelsinjuice, citrusskal och agavesirap. Sänk till låg värme och rör om tills allt socker har lösts upp.

2. Stäng av plattan och lägg på ett lock. Låt stå i rumstemperatur i 6 timmar.

3. Sila ner i en ren flaska – pressa ut all vätska ur tepåsarna – och förslut. Förvara i kylskåpet där sockerlagen håller i minst 2 veckor.