Grön kunskap och kärlek till naturen
EKOLOGISK VINODLING MED DET LILLA EXTRA
Några mil norr om Kapstaden i Sydafrika sträcker vinregionen Swartland ut sig, ett nästan magiskt landskap med jungfrujordar där ingenting tidigare har odlats. Mitt i denna varma, halvt öde mark ligger en grön oas där en vingård har sin egen naturliga rytm. Här ligger Org de Rac, en ekologisk vingård vars viner och totala vinproduktion är helt ekologisk och veganvänlig.
PRODUCENTEN HAR ETT holistiskt tänk kring sin vingård och tror att friska och välbalanserade växter själva har en förmåga att skydda sig mot de flesta skadedjur och sjukdomar som ibland drabbar vinrankor och dess druvor. Vinrankorna odlas i tidigare orörd och hälsosam jord, som noggrant har vårdats med naturlig kompost och ekologiska gödningsmedel. För att bekämpa vanliga mögelangrepp (druvorna sitter tätt och blir ofta fuktiga) så har vinrankorna planterats för att dra största möjliga nytta av de rådande vindar som blåser in från södra Atlanten. Den naturliga rörelsen av luft hjälper till att hålla vinstockarna friska och produktiva.
För att eliminera skadeinsekter används olika ”rovdjur” i vingården. Det är getingar, skalbaggar och en hel armé av gäss som älskar sniglar. Dessa gäss hjälper även till att gödsla vingården. Många oönskade insekter hålls därmed borta från vinrankorna och många skadeangrepp och virussjukdomar kan undvikas.
Näring tillhandahålls genom en rotation av täckplantor mellan de generöst brett planterade raderna av vinrakor. Här läggs även en ekologiskt fermenterad kompost som ger näringsrika bakterier. Dessutom, till skillnad från en vanlig kompost, binder den all kväve i jorden, vilken annars försvinner.
På Org de Rac arbetar man väldigt intensivt med att analysera och skapa en så bra jord som möjligt för sina vinrankor. Detta är ett massivt arbete då det normalt sett tar 12-18 månader innan förändringen av jordmånen ändrar vinrankans miljö och upptag av näringsämnen.
Efter skörden är det viktigt att vinrankan får behålla så mycket näring som möjligt, och därför har Org de Rac utarbetat en ekologisk vinodlingsmetod för att bygga på vinrankornas energireserver. Denna metod hjälper till att förlänga livslängden för vinrankans löv samt stimulera ny rottillväxt, vilket därigenom skapar ett extra lager av energi som vinrankorna kan dra nytta av för att växa, blomma och producera nästa årgång. Producenten arbetar även med att se till att vinrankans rötter har en gynnsam balans mellan de bakterier som skyddar rotsystemet och får rankan att fungera optimalt.
Swartlands jordar har ett lågt innehåll av kväve och i slutet av skörden har vinrankorna inte mycket kvar av detta ämne. Den fermenterade komposten ger här en viktig påfyllnad. Den kan fascinerande nog nå temperaturer uppemot 60 grader och då är det dags att vända ner detta näringsämne i jorden.
Ett avancerat vädersystem med sonder i marken känner av hur olika delar av vingården mår och vilket behov av bevattning som finns. Vatten förs sedan via droppbevattning dit det behövs. Under mycket torra år kan producenten även pumpa in vatten från floden Berg som kantar vingården.
Alla dessa faktorer skapar vinrankor som mår bra och har hälsosamma rötter som suger upp näring och ger en unik karaktär åt de druvor som odlas och sedan blir till vin.
Alla druvor plockas för hand, vilket skapar arbetstillfällen för de boende i det lokala samhället Picketberg. På Org de Rac är man även engagerad i en rad olika hållbarhetsprojekt och man utbildar sin personal och det lokala samhället i hur man bedriver ett ekologiskt jordbruk.
Att Org de Rac även är helt veganvänligt är helt naturligt för producenten och då det är en global trend så ligger deras arbetssätt helt rätt i tiden!
Idag har Ord de Rac ett flertal mycket populära viner i det fasta sortimentet på Systembolaget.