TUN­NA KOKOSPANNKAKOR MED MANGOSÅS OCH ROSTAD KOKOS

Vego - - VEGANSKA PANNKAKOR -

4 por­tio­ner

De här pann­ka­kor­na får en smäl­tan­de god smak av kokos som är li­ka god ihop med hal­lon och va­nilj­glass som med den här ex­o­tis­ka kom­bon av man­go och li­me.

4 dl ve­te­mjöl

½ dl majs­stär­kel­se 1 ny­pa salt

4 dl ko­kos­mjölk

3 dl vat­ten

½ dl ko­kos­ol­ja, smält

Mangosås

2 dl fryst man­go

1 li­me, ri­vet skal och saft

Till ser­ve­ring ros­ta­de ko­ko­schips

1. Rör ihop ve­te­mjöl, majs­stär­kel­se och salt i en skål.

2. Vis­pa ner li­te ko­kos­mjölk och vat­ten i ta­get tills du har en slät smet ut­an klum­par. Av­slu­ta med att vis­pa ner ko­kos­ol­jan.

3. Låt sme­ten stå och sväl­la i 10 mi­nu­ter.

4. Stek gyl­len­bru­na pann­ka­kor i li­te mjölk­fritt mar­ga­rin.

5. Ser­ve­ra till­sam­mans med mangosås och ros­ta­de ko­ko­schips.

Mangosås

Mixa ihop man­go, li­me­skal och -saft i en blen­der el­ler med hjälp av en stav­mix­er.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.