FERMENTERADE FULL KORNSPANNKAKOR

4 portioner

Du kan enkelt få lätt syrliga pannkakor genom att fermentera dem med yoghurt över natten. De här är dessutom härligt mättande med fullkornsmjöl. Jag gillar att äta dem med en fruktsallad och ja… lite lönnsirap eller agavesirap.

5 dl fullkornsmjöl, t ex vete- eller dinkelmjöl 2 msk majsstärkelse

12 dl mjölk, t ex soja-, havre- eller mandelmjölk 1 dl naturell yoghurt, t ex soja- eller havreyoghurt 1 tsk salt

1. Blanda fullkornsmjöl och majsstärkelse i en skål.

2. Vispa ner lite mjölk i taget tills du har en slät smet utan klumpar. Avsluta med att vispa ner yoghurt och salt.

3. Plasta in bunken och låt den stå i rumstemperatur över natten.

4. Späd eventuellt smeten med lite extra mjölk om den har blivit för tjock. Stek sedan gyllene pannkakor i lite mjölkfritt margarin.