FLUFFIGA AMERIKANSKA PANNKAKOR

4 portioner

De här amerikanska pannkakorna är fluffiga som moln och gör sig bäst tronande i en hög på frukostbordet. När de är så lätta behöver de inget mer än lönnsirap, även om jag är svag för blåbärssylt och en klick vispad grädde.

3 ½ dl vetemjöl

½ dl strösocker

1 msk bakpulver

½ tsk salt

3 ½ dl mjölk, t ex soja-, havre- eller mandelmjölk ½ dl rapsolja

1. Blanda vetemjöl, strösocker, bakpulver och salt i en skål.

2. Vispa ner lite mjölk i taget tills du har en slät smet utan klumpar. Avsluta med att vispa ner rapsoljan.

3. Klicka ut smeten i en stekpanna satt på medelhög värme. Stek pannkakorna gyllene på båda sidor.

4. Servera tillsammans med lönnsirap.