KRYDDIGA VEGOBOLLAR MED PIGGA ÄRTOR

4 portioner För glutenfritt alternativ använd glutenfritt bröd

500 g formbar färs, från t ex Anamma,

Vegme eller Naturli

1 gul lök, finhackad

1 dl brödsmulor

2 msk finhackad persilja, fryst går bra 2 vitlöksklyftor, finhackade

1 msk spiskummin

½ tsk mald koriander

½ tsk mald svartpeppar

½ tsk mald kanel

½ tsk mald kardemumma

½ tsk mald kryddpeppar salt svartpeppar

Ärtor med salladslök

3 dl gröna ärtor, frysta 2 vitlöksklyftor, finhackade 4 salladslökar, tunt skivade 2 msk citronsaft salt svartpeppar

1. Blanda samtliga ingredienser till bollarna i en skål. Smaka av med salt och peppar.

2. Rulla smeten till bollar och stek dem i generöst med olivolja tills de får fint med färg.

Ärtor med salladslök

1. Koka upp vatten i en kastrull. Ta kastrullen från plattan och häll ner ärtorna. Låt stå i två minuter och häll sedan bort vattnet.

2. Blanda varma ärtor, vitlök, salladslök, citronsaft, salt och peppar i en skål. Servera till de nystekta vegobollarna.