KRÄMIG LASAGNE MED AUBERGINE

6 portioner För glutenfritt alternativ använd glutenfri pasta

Lasagne är comfort food som omfamnar när det är lill-lördag. Bjud hem några vänner på middag, det blir en rejäl form att njuta av.

1 aubergine, hackad

1 gul lök, finhackad 2 vitlöksklyftor, finhackade 1 morot, finhackad

400 g sojafärs

2 msk tomatpuré

2 tsk oregano

2 tsk basilika

1 burk krossade tomater à 400 ml 4 dl vatten

1 msk flytande grönsaksfond salt, svartpeppar

Ostsås

2 dl crème fraîche, t ex Oatly iFraiche 2 dl grädde, t ex havre- eller

sojagrädde 2 dl riven ost, t ex mjölkfri salt

ca 300 g torkade lasagneplattor

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Fräs auberginen i generöst med olivolja tills den mjuknar och har fått ordentligt med färg.

3. Rör ner gul lök, vitlök och morot. Låt fräsa med tills löken mjuknar.

4. Häll ner sojafärs, tomatpuré, oregano, basilika, krossade tomater, vatten och grönsaksfond. Låt puttra på tills allt tjocknar något, det tar ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Ostsås

Blanda crème fraîche, mjölk och ost i en skål. Smaka av med salt.

Lägga ihop lasagnen

1. Varva färsröra, ostsås och lasagneplattor i en stor gratängform. Toppa med färsröra och ostsås.

2. Gratinera lasagnen i 30-40 minuter tills den har fått fint med färg.