KRÄ­MIG LA­SAG­NE MED AUBERGINE

Vego - - VEGOS VECKOMENY -

6 por­tio­ner För glu­ten­fritt al­ter­na­tiv an­vänd glu­ten­fri pas­ta

La­sag­ne är com­fort food som om­fam­nar när det är lill-lör­dag. Bjud hem någ­ra vän­ner på mid­dag, det blir en re­jäl form att nju­ta av.

1 aubergine, hac­kad

1 gul lök, fin­hac­kad 2 vit­löks­klyf­tor, fin­hac­ka­de 1 mo­rot, fin­hac­kad

400 g so­ja­färs

2 msk to­mat­puré

2 tsk ore­gano

2 tsk ba­si­li­ka

1 burk kros­sa­de to­ma­ter à 400 ml 4 dl vat­ten

1 msk fly­tan­de grön­saks­fond salt, svart­pep­par

Ost­sås

2 dl crè­me fraîche, t ex Oat­ly iF­raiche 2 dl gräd­de, t ex hav­re- el­ler

so­jagräd­de 2 dl ri­ven ost, t ex mjölk­fri salt

ca 300 g tor­ka­de la­sag­ne­plat­tor

1. Sätt ug­nen på 200 gra­der.

2. Fräs au­ber­gi­nen i ge­ne­röst med oliv­ol­ja tills den mjuk­nar och har fått or­dent­ligt med färg.

3. Rör ner gul lök, vit­lök och mo­rot. Låt frä­sa med tills lö­ken mjuk­nar.

4. Häll ner so­ja­färs, to­mat­puré, ore­gano, ba­si­li­ka, kros­sa­de to­ma­ter, vat­ten och grön­saks­fond. Låt putt­ra på tills allt tjock­nar nå­got, det tar ca 5 mi­nu­ter. Sma­ka av med salt och pep­par.

Ost­sås

Blan­da crè­me fraîche, mjölk och ost i en skål. Sma­ka av med salt.

Läg­ga ihop la­sag­nen

1. Var­va färs­rö­ra, ost­sås och la­sag­ne­plat­tor i en stor gra­täng­form. Top­pa med färs­rö­ra och ost­sås.

2. Gra­ti­ne­ra la­sag­nen i 30-40 mi­nu­ter tills den har fått fint med färg.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.