FOCAC­CIA

Vego - - SÄSONG -

1 bröd

Focac­cia blir go­dast om den får kall­jä­sa i ky­len över nat­ten. Sma­ken blir syr­li­ga­re och fyl­li­ga­re på sam­ma gång. Du kan top­pa med li­te av var­je, här kör vi på lök och ör­ter.

3 ½ dl kallt vat­ten

15 g jäst

8 dl ve­te­mjöl

½ msk havs- el­ler hi­ma­laya­salt

1 li­ten röd­lök, tunt ski­vad ör­ter som tim­jan, sal­via och ros­ma­rin 1-2 msk oliv­ol­ja

1. Blan­da ut jäs­ten i vatt­net. Rör i mjöl och salt och ar­be­ta snabbt ihop till en deg. Låt jä­sa i bun­ken 1 tim­me.

2. Lägg ett bak­plåts­pap­per i en ugns­form, ca 32 x 22 cm, och stjälp i de­gen. Skölj hän­der­na i kallt vat­ten och tryck ut de­gen jämnt i for­men. Täck med plast­fo­lie el­ler en fuk­tad köks­hand­duk och ställ i kyl­skåpet över nat­ten, ca 12 tim­mar.

3. Strö över röd­lök och ör­ter. Ring­la över ol­ja och tryck ner fing­rar­na så att hå­lig­he­ter bil­das. Av­slu­ta med att strö över li­te flingsalt.

4. Gräd­da focac­ci­an på 225 gra­der i ca 20 mi­nu­ter.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.