1 tsk salt svartpeppar

Bechamelsås

50 g mjölkfritt margarin

4 msk vetemjöl

5 dl osötad mjölk, t ex soja-, mandel

eller havremjölk riven muskotnöt

½ tsk salt vitpeppar

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Skär pumpan i klyftor. Lägg på en plåt och blanda med olivolja.

3. Rosta pumpan i 30-40 minuter eller tills den är riktigt mjuk.

4. Ta ut pumpan och skrapa bort kärnorna med en sked. Skär bort skalet.

5. Mosa sönder pumpaköttet med en gaffel.

6. Fräs gul lök och vitlök i lite olivolja tills den blir mjuk och lätt transparent. Tillsätt sojafärsen och låt fräsa med i någon minut.

7. Häll på det vita vinet och låt koka in.

8. Rör ner yoghurt och spenat. När spenaten har släppt sin vätska rör du ner pinjenötter, salviablad, mosad pumpa, salt och svartpeppar.

9. Skrapa över fyllningen i en skål och låt svalna något.

10. Enklast är att fylla en spritspåse med fyllningen och spritsa in i cannellonirören. Annars går det också bra med en sked och lite tålamod.

11. Bred ut ett generöst lager bechamelsås i botten av en gratängform. Lägg på de fyllda cannellonirören och bred ut resterande bechamelsås över. Toppa med riven ost och gratinera allt i ugnen i ca 40 minuter.

Bechamelsås

1. Smält margarinet i en kastrull.

2. Vispa ner vetemjölet i smöret och låt bubbla med i 1 minut. Vispa nu ner lite mjölk i taget tills du har en slät sås utan klumpar.

3. Koka upp såsen och låt sjuda under omrörning tills den tjocknar ordentligt. Krydda med riven muskotnöt, salt och peppar.