Nytt år. Nya tofuvanor!

Frukost (2 port)

400 g silkesmjuk tofu 1 msk rapsolja 2 tsk japansk sojasås 1 tsk lökpulver ½ tsk gurkmeja

Lunch (2 port)

230 g alspånsrökt tofu 200 g sparris 2 tomater 1 zucchini

Chimichurri

1 finhackad persilja 1 finhackad lök ½ dl olivolja ½ tsk finhackad vitlök ½ tsk chiliflakes ¼ pressad citron 1 krm salt

Middag (4 port)

200 g friterad tofu 150 g osaltade jordnötter 100 g risnudlar 100 g böngroddar 3 finhackade salladslökar 3 finhackade vitlöksklyftor 1 cm finhackad ingefära 1 strimlad paprika 1 lime 2 msk japansk sojasås 1 msk olja 1 msk socker ½ tsk tamarindpasta 1 tsk chiliflingor

1) Hetta upp stekpanna med rapsolja till medelhög värme. 2) Lägg tofun i stekpanna och mosa med stekspaden tills bitarna blir mindre. Tillsätt sedan kryddorna. 3) Låt tofun stekas i ca 10 minuter under omrörning tills vattnet börjar försvinna och bitarna får en gyllenbrun yta. 4) Tillsätt sojasåsen och stek i ytterligare 1 minut. Klart! Servera med tofuröra och avokado på macka. Mums!

1) Sätt ugnen på 275⁰ C, på grilläge. Eller använd en vanlig grill. 2) Skiva tofun i cm-tjocka skivor. Skiva zucchini på längden i cm-tjocka skivor. Halvera tomaterna. 3) Lägg allt på grillgaller och grilla i ca 15–20 minuter. 4) Gör under tiden chimichurri genom att blanda ihop ovannämnda örter och kryddor. Servera rökt tofu, grillade grönsaker och chimichurri på samma tallrik och njut!

1) Koka upp risnudlarna enligt förpackningens instruktioner. Ställ sedan åt sidan i kallt vatten. 2) Hetta upp en wok- eller stekpanna med rapsolja på hög värme. Fräs salladslök, vitlök och ingefäran i ca 2 min. 3) Tillsätt tofu, paprika, risnudlar och böngroddar, samt övriga kryddor. Rör om och låt steka i några minuter. Servera med lime och jordnötter. Klart!