KORNGRÖT

2 portioner

Korn är ett fantastiskt men bortglömt sädesslag. Enligt aktuell forskning ger det flera positiva hälsoeffekter om man äter kornkärnorna hela. Den här gröten görs just på hela korn. Kornen blir mjuka men behåller ändå ett visst tuggmotstånd. Tillsammans med de lena havregrynen blir det en riktigt bra kombination.

Dag 1

3 dl vatten till blötläggning ½ tsk vinäger

1 dl hela korn

Dag 2

1 fikon (20 gram)

1 dl av de svällda kornen 1 ½ dl havregryn

4 dl vatten

2 krm havssalt eller drygt 1 krm vanligt salt

Dag 1

Blanda vatten och vinäger och lägg i de hela kornen. Låt stå i ett dygn i rumstemperatur.

Dag 2

1. Hacka ett fikon i småbitar.

2. Blanda fikonhacket med de svällda avrunna kornen, havregryn, vatten och salt i en kastrull. Koka under omrörning på svag värme i cirka 12 minuter. Späd gröten med mer vatten vid behov.

3. Spara de svällda kornen som blir över och lägg dem i en sallad eller använd till ny gröt nästa dag. Kornen klarar sig utmärkt i kylen i några dagar.