”APPLE PIE” POLENTAGRÖT

2 portioner

Annas farmor lagade alltid polentagröt till henne som barn. Hon åt den med körsbärssylt som hon tagit med sig från Serbien. I det här receptet, som är glutenfritt, serverar vi den med svenska höstäpplen, agavesirap och hasselnötter.

1 dl blötlagda vita quinoagryn, blötlägg med

2 dl vatten över natten

3 dl mjölk, t ex havremjölk

1 krm malen ingefära

1 krm havssalt

3 dl vatten

½ dl polentagryn

Tillbehör

2 röda svenska äpplen, urkärnade och

i mindre bitar

½ krm malen kanel

2 dl mjölk, t ex havremjölk

4 msk rostade hasselnötter

2 msk agavesirap

1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft.

2. Lägg äppelbitarna på en plåt och pudra över lite kanel. Baka mitt i ugnen i cirka 12 minuter, tills de är mjuka.

3. Skölj quinoan och häll bort vattnet.

4. Koka upp 3 dl mjölk, ingefära och havssalt i en kastrull. Vispa i 3 dl vatten och polenta. Polentan har för vana att sätta sig i kastrullen så rör i gröten då och då. Hemligheten är att bara röra åt ett håll och låta småkoka i cirka 15 minuter.

5. Ställ gröten åt sidan ett par minuter före servering.

6. Värm upp 2 dl mjölk och häll över gröten, toppa med de rostade äpplena, hasselnötter och agavesirap.