PALSTERNACKSSOPPA MED VITLÖKSKRUTONGER

4 portioner För glutenfritt alternativ använd glutenfritt bröd

Den här milda palsternackssoppan med curry serveras med fördel med knapriga vitlökskrutonger. Krutonger är perfekt att göra på dagsgammalt bröd. Psst… Gärna fullkornsbröd.

2 msk olivolja

300 g palsternacka

3 gula lökar, skivade

2 vitlöksklyftor, finhackade

1 burk kikärter à 400 g, ca 3 dl kokta 1 msk gul curry

1 liter vatten 2 grönsaksbuljongtärningar salt, svartpeppar

Vitlökskrutonger

3 skivor surdegsbröd, i tärningar 2 msk olivolja

1 vitlöksklyfta, pressad salt