SMÖRGÅSBAKELSE

4–6 bufféportioner

Inget kalas utan tårta! För att passa på buffébordet lagar vi en mindre variant med klassisk fyllning. Sist vi bjöd på denna på ett knytkalas sa en äldre släkting: ”Stackars er veganer som inte får smaka på den här smörgåstårtan. Den var fantastisk.” Vi väntade med att säga att det var vårt veganska bidrag tills tallriken var slickad.

4 skivor ljust formbröd

2 dl crème fraîche, t ex Planti Cooking Fraiche

eller Oatly Havregurt Turkisk

2 tsk tångrom

2 tsk vegiar (vegetarisk kaviar)

2 tsk färsk dill, hackad en halv liten rödlök, hackad

1 tsk citronsaft

1 ½ dl majonnäs, vegansk

2 skivor vegansk sk*nka, hackad

2 msk vegansk pastej

1 msk hackad smörgåsgurka salt

Topping

några salladsblad tångrom polka- och gulbeta

1. Om du vill ha en rund bakelse så stansa brödskivorna med en kopp eller stort glas för att få jämna cirklar.

2. Blanda 0,5 dl crème fraîche, tångrom, vegiar, dill, rödlök, citronsaft och salt i en skål. Bred ut rikligt på en brödskiva. Lägg en brödskiva över.

3. Blanda ca 0,25 dl crème fraîche, 0,25 dl vegansk majonnäs och den hackade vegoskinkan i en skål. Bred över på nästa lager på tårtan och täck med en skiva bröd.

4. Rör ihop 0,25 dl majonnäs, 0,25 dl crème fraîche, pastejen och smörgåsgurkan och bred på brödskivan. Täck med den sista brödskivan.

5. Blanda lika delar vegansk majonnäs och crème fraîche i en skål och täck tårtan, använd tex en slickepott. Ska du äta tårtan direkt kan du garnera, annars kan du ställa in den i kylskåpet efter detta steg och toppa precis innan du ska servera.

6. Toppa genom att tex klä sidorna med salladsblad och lägga på fint skivad (använd med fördel mandolin) gul- och polkabeta samt tångrom.