LOADED DONUTS

6 st

Vår favoritefterrätt alla kategorier är munkar.

Att servera dessa nyfriterade, mjuka guldklimpar kommer garanterat att ge dig pluspoäng hos gästerna. Hur du uppnår maximal påskkänsla? Du laddar så klart tallriken med vaniljglass och guldglänsande hjortron.

25 g smör, t ex mjölkfritt

1 dl mjölk, t ex havremjölk 12,5 g jäst (¼ paket)

1 msk socker + mer att rulla i 1 msk rapsolja

½ tsk bakpulver

1 msk majsstärkelse

2–2 ½ dl vetemjöl rapsolja att fritera i Topping

vegansk vaniljglass

½ tsk vaniljpulver

250 g frysta hjortron (tinade)

1. Smält smöret och blanda med mjölken. Se till att det är fingervarmt. Häll ner i en skål.

2. Blanda ner smulad jäst och socker i en bunke och rör ned mjölkblandningen, oljan, bakpulvret, majsstärkelsen och mjölet och blanda till en smidig deg. Låt jäsa i 60 minuter.

3. Kavla ut degen till en cirka 2 cm tjock rektangel och stansa ut 6 runda plattor med tex en liten skål och placera på en plåt. Gör du dem jämnt runda sväller de fint runt sömmen vid fritering. Låt jäsa i 20 minuter till.

4. Hetta upp generöst med olja i en kastrull. Sikta på 180 grader. Fritera munkarna i ca 3 minuter. Om de mycket fort får en djupbrun färg är oljan för varm och de riskerar att bli degiga i mitten. Lägg över dem på ett grillgaller och låt dem svalna och torka något.

5. Häll ned socker i en påse och lägg ned en munk i taget och skaka så att de täcks av ett jämnt lager socker.

6. Koka ihop hjortronen med vaniljpulver till en varm bärkompott. Servera gärna munken nyfriterad med ett generöst berg av vaniljglass och hjortron.