PULLED BBQ MED BBQ-SÅS OCH COLESLAW

4 portioner

4 hamburgerbröd

285–570 g Pulled BBQ

1 dl BBQ-sås + mer vid servering

Traditionell coleslaw ½ vitkålshuvud 1 morot Dressing

1 dl äppelcidervinäger

½ dl socker

1 msk flingsalt

1 msk rapsolja

1 stjälk stjälkselleri, tunt skivad

på snedden

½ rödlök, tunt skivad 1 dl vegansk majonnäs salt svartpeppar

Cecilias BBQ-sås

2 dl tomatpuré

2 dl ljus sirap

1 dl kinesisk soja

1 msk torkad rosmarin 5 vitlöksklyftor, krossade 10 cm färsk ingefära, riven 1 dl rapsolja salt cayennepeppar

Servering

sallat koriander eller mynta majonnäs, t ex äggfri

1. Skala morötterna och strimla dem och kålen. Blanda ihop vinäger, socker, salt och olja. Häll vinägretten över grönsakerna. Låt stå och dra över natten eller i ett par timmar.

2. (Du kan naturligtvis även göra en snabbvariant. Blanda då samman 1 msk strösocker med 2 msk äppelcidervinäger, salt och peppar med vegomajonnäs.)

3. Häll bort vätskan. Blanda ner selleri, lök och vegomajonnäs till lämplig konsistens.

Smaka av med salt och peppar.

4. Blanda samman såsen och förvara i en burk med lock. Det behövs ingen tillagning, men rör eller vispa runt väl.

5. Dra och bryt loss långa bitar av Pulled BBQ med fingrarna. Stek i lite olja tills vegoköttet är genomvarmt och har fått lite yta. Det räcker med ett par minuter. Skeda ner ca 1 dl BBQ-sås i pannan och blanda med vegoköttet. Såsen är söt, så se upp så att du inte bränner det.

6. Bygg en hamburgare med lite majonnäs på underdelen av brödet. Lägg på sallat, Pulled BBQ och coleslaw. Avsluta med rikligt med koriander eller mynta. Servera extra BBQ-sås vid sidan av.