MED HÅLLBARHET
Det som började med en uppfinningsrik farfar Martin har blivit en anda som genomsyrar familjeföretaget Leksands Knäckebröd. För här är hållbarhet ett ledord, och så kommer det att fortsätta.
ETT NÄSTAN HUNDRAÅRIGT företag där sex generationer har arbetat. Det är klart att det då finns en anda och en yrkesstolthet, något som sitter i väggarna. Det finns ju ett arv och en tradition att förmedla.
— Ända sedan farfar Martin på 1950-talet uppfann ett sätt att återvinna värmen från ugnarna har vi jobbat hårt för att minska våra klimatavtryck, säger Annika Sund, marknadschef på Leksands Knäckebröd och sjätte generationen i familjeföretaget.
Då, på 1950-talet, var miljö och hållbarhet inget man pratade om. Nej, farfar Martins uppfinning, som medförde att man tack vare återvinningen blev självförsörjande på värme under 50 av årets 52 veckor, var mer en ekonomisk fråga.
— Å andra sidan vet vi ju idag att ekonomi och klimattänk många gånger går hand i hand, konstaterar Annika.
Oavsett om det handlar om ekonomiskt tänk eller ren omsorg om miljön har bröd generellt sett en liten påverkan på klimatet. Men det spelar ingen roll. För Leksands
Knäckebröd blev hållbarhet snabbt en viktig fråga.
— Jag vågar påstå att miljötänket alltid funnits med som en viktig del av företaget, säger Annika.
Strävan efter att lämna ett så litet klimatavtryck som möjligt var också anledningen till att nästa steg, efter det att farfar Martin börjat återvinna värmen, blev att göra livscykelanalyser på all utrustning. Också det en revolutionerande åtgärd.
— Min farfar, och sedan även min far, tänkte långsiktighet och började räkna på hur länge en maskin håller innan de köpte den. Det innebar att de inte alltid köpte den billigaste maskinen. I stället valde de den som skulle hålla längst och dra minst el. Det är betydligt mer hållbart än att köpa billigt och sedan byta ut efter bara några år.
Det var också pappa Rune som gav den nuvarande vd:n, Peter Joon, Annika Sunds bror, i uppdrag att låta ISO-certifiera familjeföretaget.
— Det innebar att Leksands Knäckebröd blev ett av de första företagen i Sverige som ISO-certifierades. Redan 1993 fick vi en ISO 9 000-certifiering och fyra år senare blev vi ISO 14 000-certifierade.
Den senare certifieringen blev dock något av ett antiklimax. Det visade sig nämligen att Leksands Knäckebröd redan gjort så många hållbarhetsåtgärder att det inte fanns så mycket mer att göra… Men, konstaterar Annika Sund:
— Bara för att man har gjort mycket redan, innebär det inte att det inte går att göra mer. Därför lade vi i en extra växel för att minska våra avtryck ännu mer i framtiden.