SALTBAKADE BE­TOR, ÄPP­LE & BRYNT SMÖRKRÄM

Vegomat - - HEMLAGAT -

400 g röd­be­tor

400 g gul­be­tor

200 g jord­ärt­skoc­kor

Grovt salt att ba­ka be­tor­na och skoc­kor­na på 200 g puy-lin­ser

Oliv­ol­ja

100 g smör

2 äggu­lor

½ ci­tron, fin­ri­vet skal och jui­cen

1–2 svens­ka vin­te­räpp­len tex Ingrid-Ma­rie

Värm ug­nen till 200 gra­der. Tvät­ta be­tor­na och lägg dem med li­te mel­lan­rum på grov­sal­tet på en ugns­plåt. Ba­ka i ca 1–2 tim­mar, be­ro­en­de på stor­lek, tills de är mju­ka.

Ko­ka lin­ser­na i sal­tat vat­ten en­ligt an­vis­ning­en på pa­ke­tet. Si­la av och lägg i en bun­ke och ripp­la över li­te oliv­ol­ja.

Bryn smö­ret. Lägg äggu­lor­na med ci­tronska­let, ci­tron­jui­cen och li­te salt i ett li­ter­mått, mixa med stav­mix­er och häll sak­ta ner det bryn­ta smö­ret som sval­nat nå­got. Ta med den mör­ka bot­ten­sat­sen ock­så. Sma­ka av om det behövs mer salt. Ski­va äpp­le­na tunt pre­cis fö­re ser­ve­ring.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.