5 saker att äta MER av …

MUSSLOR

Musslor kan odlas på rep, vilket orsakar minimal skada på det marina ekosystemet. Dessutom absorberar de koldioxid från omgivningen för att producera sina skal. Eftersom de livnär sig på plankton behöver de inte heller något foder. Och så är de fulla av fettsyror och vitaminer.

BALJVÄXTER

Jämfört med andra proteinkällor behöver baljväxter – bönor, ärter och linser – väldigt lite vatten och gödningsmedel, och koldioxidavtrycket är mycket mindre. Grödorna kan till och med binda kväve från atmosfären i jorden och omvandla det till ammoniak som andra växter behöver.

TILAPIA

Dessa sötvattenfiskar kan odlas i en sluten tank. Därmed slipper man vattenföroreningarna från vanliga fiskodlingar. Till skillnad från många andra sorter i fiskdisken är de inte rovfiskar. De behöver alltså inte utfodras med fiskmjöl, vilket gör att deras föda inte tär på fiskbestånden.

MJUKOST

Näst efter rött kött är ost det livsmedel som orsakar störst utsläpp av växthusgaser, något som kan vara bra att tänka på om man är vegetarian men inte vegan. Den som inte kan avstå från ost helt bör åtminstone välja mjukare varianter. De innehåller mindre mjölk och är mindre energikrävande att producera.

NÄRODLAD FRUKT OCH GRÖNT I SÄSONG

Visst är det lite begränsande, men transporterna står för runt 10 procent av matens växthusgasutsläpp. Den andelen kan du minska om du köper sådant som odlats runt hörnet istället för på andra sidan jorden.