Rostat grönt med poche­rat ägg

Viktklubb - - Onsdag -

4 PORTIONER Til­lag­nings­tid: 40 mi­nu­ter

600 g po­ta­tis 4 mo­röt­ter 1 msk oliv­ol­ja 1 tsk salt 250 g grön spar­ris ½ fänkål ½ strim­lad röd­lök saf­ten från ½ ci­tron 1 tsk vi­nä­ger, 7% 8 ägg

GÖR SÅ HÄR:

1. Sätt ug­nen på 225 gra­der. Skär po­ta­ti­sen och mo­ro­ten i bi­tar och för­de­la på en ugns­plåt. Ring­la över ol­ja och salt. Ros­ta mitt i ug­nen cir­ka 15 min.

2. Lägg in spar­ri­sen och ros­ta yt­ter­li­ga­re 8–10 min.

3. Skär fänkå­len och röd­lö­ken i su­per­tun­na ski­vor, gär­na med man­do­lin. För­de­la över de ros­ta­de grön­sa­ker­na och pres­sa över ci­tronsaf­ten.

4. Ko­ka upp sal­tat vat­ten och vi­nä­ger. Rör runt med en sked så det blir en vir­vel.

5. Knäck i ett ägg åt gång­en och låt ko­ka cir­ka 3 min (det går bra att ko­ka 2 ägg i ta­get). Lyft upp med hål­slev. Gu­lan ska va­ra rin­nig.

6. Ser­ve­ra äg­gen till de ros­ta­de grön­sa­ker­na. Sal­ta och pepp­ra.

Fett: 38 pro­cent. Kol­hyd­ra­ter: 39 pro­cent. Pro­te­in: 23 pro­cent.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.