Hel­stekt fläsk­fi­lé med ros­ta­de grön­sa­ker

Viktklubb - - Lördag -

4 PORTIONER

Til­lag­nings­tid: 40 mi­nu­ter

600 g röd­be­tor 500 g fläsk­fi­lé 1 tsk salt 1 tsk svart­pep­par 200 g svart­kål 2 gu­la lö­kar 1 msk oliv­ol­ja 1 tsk salt 200 g chévre­ost 80 g ruc­co­la

GÖR SÅ HÄR:

1. Sätt ug­nen på 225°. 2. Ko­ka röd­be­tor­na med 3 cm kvar av blas­ten i sal­tat vat­ten tills de blir mju­ka. Skölj se­dan i kallt vat­ten och gnid av ska­let.

3. Put­sa fläsk­fi­lén och gnid in salt och pep­par. Het­ta upp en stek­pan­na med lock och bryn köt­tet i smör. Sänk där­ef­ter tem­pe­ra­tu­ren och lägg på ett lock. Låt ef­ter­ste­ka cir­ka 10 min och an­vänd då gär­na en stek­ter­mo­me­ter. Fläsk­fi­lén är per­fekt vid 68°.

4. Låt där­ef­ter köt­tet vi­la 5 min in­nan det skärs upp i 1 cm tjoc­ka ski­vor.

5. Klyf­ta röd­be­tor­na och för­de­la på en ugns­plåt med svart­kål och klyf­tad lök. Ring­la över ol­ja och sal­ta. Ros­ta högt upp i ug­nen cir­ka 10 min.

6. Bryt av­slut­nings­vis chèvre­os­ten i bi­tar jämnt för­de­la­de över plå­ten. Top­pa med ruc­co­la.

Fett: 43 pro­cent. Kol­hyd­ra­ter: 20 pro­cent. Pro­te­in: 37 pro­cent.

Mid­dag

Coop Häl­so­kas­se

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.