Ljumma asiatiska vårrullar med kyckling och chilidipp
4 PORTIONER Tillagningstid: 20 minuter
200 g kokta risnudlar 150 g strimlad rättika 100 g strimlad morot 100 g strimlad gurka 1 msk rostade och hackade jordnötter 1 msk rostade sesamfrön 2 msk limejuice 1 msk fisksås 1 msk sesamolja 100 g grovhackad färsk koriander 100 g grovhackad färsk mynta 8 rispappersblad 200 g Minutkyckling Peppar & paprika, Kronfågel 8 salladsblad Chilidipp: 1 dl sweet chilisås ½ dl japansk soja 2 msk riven ingefära 2 msk limejuice
GÖR SÅ HÄR:
1. Blanda nudlarna med grönsakerna, nötterna, fröna, limejuicen, fisksåsen och örterna. Smaka av. 2. Doppa risbladen ett och ett i lite vatten i cirka 4–5 sek och lägg på en ren arbetsbänk eller skärbräda. 3. Låt bladet mjukna lite och lägg sedan på några skivor kyckling. Toppa med sallad och rulla ihop kanterna som en kåldolme, tajt så att den inte öppnar sig. 4. Blanda samman ingredienserna till såsen. Servera separat i skål och dippa rullarna i denna. Smaklig måltid!
Fett: 20 procent. Kolhydrater: 65 procent. Protein: 15 procent.
