Lamm­fi­lé med nötqui­noa

Viktklubb - - Fredag -

4 POR­TIO­NER Til­lag­nings­tid: 45 mi­nu­ter

500 g lam­min­ner­fi­lé 1 msk smör, osal­tat, 80% fett 2 dl qu­i­noa 20 g sal­ladstop­ping med smak av nöt­ter och frön ½ dl tor­ka­de tran­bär 100 g gra­na­täp­pel­kär­nor 30 g färsk myn­ta 3 msk färsk­pres­sad ci­tron­juice 2 tsk oliv­ol­ja salt och pep­par

GÖR SÅ HÄR:

Lamm­fi­lén:

1. Sätt ug­nen på 125°C.

2. Put­sa köt­tet. Bryn det i en het stek­pan­na i smör.

3. Lägg köt­tet i en ugns­sä­ker form. Kryd­da med salt och pep­par. Stick in en stek­ter­mo­me­ter i mit­ten av köt­tet. Ugns­stek tills in­ner­tem­pe­ra­tu­ren är 55–60°C el­ler i 5–12 min be­ro­en­de på hur blo­digt du vill ha köt­tet.

Nötqui­no­an:

1. Ko­ka qui­no­an.

2. Ros­ta sal­ladstop­ping­en i en torr stek­pan­na.

3. Blan­da ner top­ping­en i den kok­ta qui­no­an och de tor­ka­de tran­bä­ren.

4. De­la gra­na­täpp­let och ta ur kär­nor­na och till­sätt.

5. Till­sätt hac­kad färsk myn­ta, ci­tron­juice, oliv­ol­ja, salt och pep­par.

Fett: 36 pro­cent. Kol­hyd­ra­ter: 32 pro­cent. Pro­te­in: 32 pro­cent.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.