Varför får man dålig andedräkt av vitlök?

Vitlök innehåller den aktiva svavelföreningen alliin. När man pressar eller hackar rå vitlök frigörs ett enzym i vitlökscellerna som på bara några sekunder reagerar med alliinet och bildar kemikalien allicin. Den bryts ner till flera olika kemikalier, de flesta av dem illaluktande. Nästan alla kemikalierna bryts ner i magen och levern, men allylmetylsulfid tas upp av blodet. Det gör att den kan spridas med andedräkten i upp till två dagar. Att borsta tänderna har begränsad effekt eftersom kemikalien fortfarande finns i blodet.