Er­lei­den die Ber­ner bald ei­ne Kä­se-Über­do­sis?

BERN. Rund 20 Cha­lets, Zel­te oder Hüt­ten wur­den in Bern auf­ge­baut: Fon­due und Ra­clette gibts fast an je­der Ecke – so­gar in exo­ti­schem Am­bi­en­te.

20 Minuten - Bern - - Bern/region -

Im Win­ter darf na­tür­lich Fon­due oder Ra­clette nicht feh­len. Doch in Bern gibt es die bei­den Kä­se­ge­rich­te in­zwi­schen im Über­fluss. Ob nun im ex­tra auf­ge­bau­ten tra­di­tio­nel­len Schwei­zer Cha­let, auf der no­blen Sky Ter­ra­ce des Lu­xus­ho­tels Schwei­zer­hof oder im Ge­tüm­mel vor der Ber­ner Reit­schu­le. Über­all wur­den fleis­sig Pop-up-Zel­te und Weih­nachts­märk­te in­klu­si­ve Fon­due- Plausch auf­ge­stellt – Bern ist im ab­so­lu­ten Kä­se­fie­ber.

Da­durch wird die Kon­kur­renz un­ter den Fon­due-Wir­ten aber im­mer grös­ser. Be­trei­ber des Platz­hir­sches, Oli­ver Jag­gy, der sein Cha­let seit sie­ben Jah­ren auf dem Wai­sen­haus­platz auf­stellt, nimmt die Mit­strei­ter in der Ra­clette-Bran­che wahr: «Man spürt schon, dass der Ku­chen nun ge­teilt wird», sagt der Ge­schäfts­mann. So wer­den Fon­due und Ra­clette in im­mer ex­klu­si­ve­ren Va­ri­an­ten an­ge­bo­ten: Das Tra­di­ti­ons­ge­richt gibt es nicht nur bei Tisch, auch kön­nen Hung­ri­ge ein Fon­due in ei­ner der vier Gon­deln an der Aa­re oder in der Zeug­h­aus­gas­se beim Re­stau­rant Lötsch­berg ge­nies­sen. «Wir wis­sen, dass die Kon­kur­renz gross ist und möch­ten mit un­se­rem ein­zig­ar­ti­gen Am­bi­en­te her­vor­ste­chen», heisst es beim Re­stau­rant Mar­zi­li­brü­cke.

Es wird nicht nur im­mer ex­klu­si­ver, son­dern auch skur­ri­ler: In der Fon­due-Jur­te in der In­ne­ren En­ge wird man mit ei­nem Na­mas­te will­kom­men ge­heis­sen. Hier trifft tra­di­tio­nel­le Schwei­zer Kü­che auf ei­ne Ori­gi­nal-Jur­te aus der Mon­go­lei.

Der Ber­ner Ster­nen­markt buhlt mit sei­nem Fon­due-Cha­let um Gäs­te.

Das Ho­tel In­ne­re En­ge will mit ei­ner Fon­due-Jur­te her­aus­ste­chen.

Ge­müt­lich: Fondü-Hüt­te des Re­stau­rants Schwel­len­mät­te­li.

Ein­zig­ar­ti­ges Am­bi­en­te: Das Re­stau­rant Mar­zi­li­brü­cke.

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