Kennst du das auch? Ostern ist vorbei und daheim wimmelt es noch immer von Osterhasen und Ostereiern aus Schokolade. Aber keine Sorge: Du musst die Schokolade nur einschmelzen, schon kannst du daraus eine Mousse, eine Creme, einen Pudding, einen Kuchen un
richtige Einschmelzen ist keine Hexerei, wenn du ein paar Punkte beachtest. Der Wichtigste: Die Temperatur der Schokolade darf 50 Grad nicht übersteigen. Sonst setzt ein Gerinnungsprozess ein und die Schokolade ist nicht mehr zu gebrauchen. Nachdem du die Osterschoggi-Leftovers in grobe Stücke gehackt und in eine Schüssel gegeben hast, setzt du diese also nicht direkt auf die Herdplatte, sondern hältst sie über einen Topf mit leicht siedendem Wasser. Gib dabei Acht, dass die Schüssel das Wasser nicht berührt und nur die vier Minuten Schmelzzeit also in vier Intervalle auf. Neben dem Schmelzen bietet sich das Raspeln der Schokolade an. Das geht am besten, wenn du die Osterhasen vorher kurz in den Tiefkühler legst, damit sie während des Verarbeitungsprozesses nicht weich werden. Als Werkzeug genügt eine ganz normale, nicht zu feine Küchenreibe. Mit den Osterschoggi-Raspeln kannst du Desserts verzieren – zum Beispiel eine dunkle Schoggimousse mit weissen Flocken – oder einen Cappuccino verfeinern.
Das brauchts für 12 Stücke
200 g weisse Schokolade, fein gehackt 200 g Butter, weich 150 g Zucker ¼ TL Salz 3 Eier 250 g Halbfettquark 400 g Rhabarber, in ca. 1 cm grossen Stücken 300 g Weissmehl 200 g Kokosraspel 2 TL Backpulver
150 g weisse Schokolade (z.B. weisser Schokoladenhase), längs halbiert, ½ fein gehackt
Für eine Springform von 24 cm Ø, Boden mit Backpapier belegt, Rand gefettet
Und so wirds gemacht
Schokolade in einer dünnwandigen Schüssel über dem nur leicht siedenden Wasserbad schmelzen, glatt rühren, beiseite stellen.
Butter in eine Schüssel geben, Zucker und Salz darunterrühren. Ein Ei nach dem andern darunterrühren, weiterrühren, bis die Masse heller ist. Quark mit der Schokolade darunterrühren, Rhabarber daruntermischen. Mehl, Kokosraspeln und Backpulver mischen, unter die Masse mischen, in die vorbereitete Form füllen.
Ca. 65 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens, dabei nach ca. 45 Min. Kuchen mit Alufolie abdecken. Gehackte Schokolade in eine dünnwandige Schüssel über dem leicht siedenden Wasserbad schmelzen, glatt rühren. Kuchen aus dem Ofen nehmen, flüssige Schokolade darauf verteilen, Hasenhälfte darauf legen, Kuchen ca. 2 Min. fertig backen. Herausnehmen, etwas abkühlen, Formenrand entfernen, Kuchen auf ein Gitter schieben, auskühlen.